CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi grandi,
  • mollica di pane,
  • 3 acciughe dissalate,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 1 manciata di maggiorana fresca,
  • 2 spicchi di aglio,
  • uvetta sultanina,
  • pinoli,
  • formaggio pecorino grattugiato,
  • vino bianco,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe.


    Preparare 1 composto con mollica di pane, acciughe, un trito d'aglio e prezzemolo, maggiorana, uvetta ammorbidita, pinoli, pecorino, sale, pepe.
    riempire i carciofi mondati precedentemente e adagiarli in una pirofila coperti per 3/4 di vino.
    Irrorare con olio e infornare a 190 gradi.
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