CARCIOFI IN SALSA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi,
  • 3 uova,
  • 150 g di panna,
  • 1/2 limone (succo),
  • 60 g di burro,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • sale,
  • pepe.


    Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi.
    Insaporire i carciofi nel burro.
    Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di limone, basilico e prezzemolo tritati.
    Emulsionare, versare il miscuglio sui carciofi, mescolare velocemente in modo che la salsa si rapprenda e si amalgami ai carciofi.
    Trasferire la preparazione su un piatto da portata e servire calda.
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