FAGOTTINI DI MELANZANE AL POLLO E SALSA ROSSOVERDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di macinato di pollo,
  • 1 melanzana,
  • 1 cipolla,
  • 1 costa di sedano,
  • 20 cl di salsa di pomodoro,
  • 4 fette di pancetta,
  • 1 mazzo di basilico,
  • 20 cl di acqua,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe.


    Scottare in padella le melanzane tagliate a fettine.
    Tritare la cipolla e soffriggere col pollo, sale e pepe.
    Mettere le melanzane e il pollo nella pancetta, chiudere a sacchetto legando con un filo di sedano.
    Frullare il basilico con acqua.
    Servire con la salsa di basilico.
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