CUSCINETTI DI MELANZANE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 melanzane,
  • besciamella,
  • 80 g di formaggio emmenthal,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • farina,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Preparate la besciamella, unite l'emmenthal grattugiato; fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe.
    Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po' d'acqua; asciugatele.
    Dividite le fette a coppie e fra l'una e l'altra spalmate la besciamella.
    Premete bene il bordo dei cuscinetti, passateli nella farina e friggeteli.
    •  
    SEO by Artio