CUORI DI LATTUGA ALLE ERBE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cuori di insalata lattuga,
  • dragoncello,
  • erba cipollina,
  • cerfoglio,
  • olio d'oliva,
  • 1 spruzzo di aceto aromatico,
  • senape,
  • sale,
  • pepe.


    Mondate, lavate e asciugate i cuori di lattuga, divideteli in quattro e sistemateli in un'insalatiera.
    In una ciotola mettete un cucchiaino di senape, diluitelo con uno spruzzo d'aceto, salate, pepate e poi, sempre mescolando, versate a filo tanto olio quanto basta per ottenere un composto liscio e fluido.
    Cospargete l'insalata con le erbe aromatiche tritate.
    Versate la salsa sulla lattuga, mescolate, lasciate riposare per 10 minuti.
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