CIPOLLINE STUFATE 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di cipolline,
  • 50 g di burro,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • 1 bicchiere di brodo di carne,
  • pepe,
  • sale.


    Pulire e togliere la pelle alle cipolline; gettarle in acqua fredda per circa 1 ora.
    Scolarle.
    Rosolare in 1 casseruola lo zucchero e il burro e unire le cipolline.
    Aggiungere il brodo, sale e pepe.
    Stufarle a fuoco vivo, sempre mescolando finché saranno brune e lucide.
    Se necessario, unire ancora qualche cucchiaio d'acqua o di brodo.
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