CAVOLINI DI BRUXELLES CON LE MANDORLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di cavolini di Bruxelles,
  • 30 g di mandorle pelate,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1/2 cucchiaio di pangrattato,
  • 1 limone,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Lessate i cavolini in acqua salata per 5 minuti.
    Scolateli molto bene, adagiateli in un piatto da portata e teneteli in caldo.
    In un tegame scaldate una noce di burro con lo spicchio d'aglio, le mandorle e mescolando lasciatele dorare.
    Aggiungete filetti sminuzzati di buccia di limone, salate, pepate e levate dal fuoco.
    Eliminate l'aglio.
    In un tegamino fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi mezzo cucchiaio di pangrattato, mescolando.
    Quando è pronto incorporate il composto alle mandorle.
    Amalgamate e versate sui cavolini.
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