CAVOLFIORE APPETITOSO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore da 1 kg,
  • 2 acciughe,
  • 100 g di olive nere,
  • 50 g di formaggio pecorino,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Pulite il cavolfiore dividetelo in cimette, lessatelo in acqua a bollore salata per circa dieci minuti.
    Dissalate e diliscate le acciughe; snocciolate le olive e dividetele a metà.
    Mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva in un tegame, unite le acciughe e fatele sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete le cimette di cavolfiore e le olive.
    Salate, pepate, cuocete a fuoco basso per una decina di minuti.
    Spolverizzate col pecorino grattugiato, passate sul piatto da portata e servite subito.
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