CAVOLFIORE AL CURRY
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore di circa 1 kg,
  • 40 g di burro,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 cucchiaio di curry,
  • alcuni cucchiai di brodo,
  • 1/2 cipolla,
  • 2 cucchiai di panna,
  • 2 cucchiai di formaggio parmigiano,
  • sale.


    Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua salata.
    Imbiondire la cipolla tritata nel burro e olio, unire il cavolfiore, mescolare, condire con il curry e, dopo qualche attimo, bagnare con il brodo.
    Cuocere coperto e a fuoco dolce per 20 minuti circa.
    Salare, unire la panna e mescolare.
    Servire con suo sugo e con il parmigiano.
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