CARPACCIO DI SCAMORZA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di formaggio scamorza,
  • 1 cetriolo,
  • 1/2 limone (succo),
  • alcune foglie di menta fresca,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.
    Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
    Regolate sale e pepe.
    Versate sulle fettine di formaggio.
    Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.
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