CAROTINE ALLO YOGURTH
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 carote grandi,
  • 100 g di yogurth,
  • prezzemolo,
  • 1 cucchiaio di grani di coriandolo,
  • 1 pizzico di sale fino,
  • 1/2 cucchiaio di sale grosso.


    Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura e lessatele in acqua salata bollente per circa 35 minuti.
    A cottura ultimata, scolatele e lasciatele intiepidire.
    Nel frattempo, mescolate lo yogurth con il sale fino, aggiungete una parte di grani di coriandolo leggermente schiacciati e lasciate insaporire per circa 20 minuti in frigorifero.
    Tagliate le carote a rondelle con uno spessore di circa 5 mm, disponetele su un piatto piano da portata precedentemente cosparso di yogurth, versate lo yogurth e i grani di coriandolo rimasti, aggiungete un trito di prezzemolo precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente e servite.
    Suggerimento: potreste utilizzare questa stessa ricetta in estate, lasciando perņ le carotine in frigorifero almeno 20 minuti prima di condire e servire.
    Ottime come contorno.
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