CAROTE ALL'ORIENTALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di carote tenere,
  • 1 vasetto di yogurth,
  • 1/2 limone,
  • 2 cucchiai di uvetta sultanina,
  • 12 gherigli di noce,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Raschiare e lavare le carote poi grattugiarle finemente.
    Porle in una insalatiera e unire i gherigli sminuzzati e l'uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida.
    Condire con sale e pepe.
    A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e 2 cucchiai di olio.
    Sbattere bene la salsa e versarla sull'insalata, mescolare delicatamente e far riposare per almeno 10 minuti prima di portarla in tavola.
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