GELATO AL LIQUORE
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di zucchero,
  • un bicchiere di liquore (o distillato) a scelta,
  • tre tuorli.


    Mettete in una casseruola 200 g dello zucchero a disposizione e unitevi lentamente lentamente il liquore (o il distillato), mescolando fino a quando lo zucchero si sarÓ perfettamente sciolto.
    Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere, mescolando continuamente, fino a quando inizierÓ una leggera ebollizione.
    Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
    Nel frattempo montate a spuma i tre tuorli con il rimanente zucchero e fate cuocere il composto a bagnomaria su fiamma bassissima, mescolando continuamente.
    Quando la crema comincerÓ ad addensarsi, toglietela dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando sarÓ completamente fredda.
    Incorporatevi quindi lo sciroppo al liquore, amalgamando bene.
    Versate la preparazione nel contenitore della gelatiera e fate consolidare il gelato seguendo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio.
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