ZUCCA CON CARDONCELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di zucca,
  • 800 g di funghi cardoncelli,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • 2 spicchi di aglio,
  • sale,
  • peperoncino,
  • origano,
  • prezzemolo.


    Privare la zucca della buccia e tagliarla a piccole fette.
    Nettare i funghi e tagliarli a fettine.
    Imbiondire l'aglio schiacciato in 1 tegame con olio e peperoncino; unire la zucca e i funghi.
    Aggiustare di sale e stufare per 20 minuti.
    Preparare un trito di prezzemolo, origano e 1/2 spicchio d'aglio e spolverizzarlo sulla pietanza a fine cottura.
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