CROCCHETTE DI PISELLI 3
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di piselli,
  • 200 g di ricotta,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • 50 g di pangrattato,
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • farina,
  • 1 uovo,
  • farina di mais,
  • olio d'oliva.


    Lessare i piselli e frullarli.
    Amalgamarvi la ricotta setacciata, il tuorlo, il pangrattato ed il parmigiano.
    Mescolare bene e formare delle polpettine.
    Passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine rotolarle nella farina di mais.
    Friggere le polpette in abbondante olio caldo.
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