CRESPELLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di farina,
  • 1 bicchiere e 1/2 di latte,
  • 3 uova,
  • 40 g di burro (o olio d'oliva),
  • sale.


    Mettete la farina in una ciotola, fatevi un incavo nel mezzo e versatevi il composto di uova e latte sbattuti; aggiungete un pizzico di sale.
    Incorporate a poco a poco la farina.
    Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di latte.
    lasciate riposare il tutto per circa dieci minuti.
    In una padella antiaderente scaldate un po' d'olio o burro, mettete un mestolino di pastella, fatela scorrere sul fondo uniformemente e quando si sarà rappresa voltatela e fatela dorare dall'altra parte.
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