ZUPPA D'ORZO E ORTICHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 tazza di orzo perlato,
  • 2 mazzi di cime di ortica,
  • 150 cl di brodo,
  • manzo lesso,
  • sale,
  • pepe,
  • burro,
  • crostini di pane.


    Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi l'orzo e le ortiche spezzettate.
    Cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40', finché l'orzo sarà cotto.
    Salare e pepare e unire la carne lessata tagliata a filetti.
    Friggere i crostini nel burro, disporli nelle scodelle e versare la zuppa.
    Servire ben caldo.
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