ZUPPA DI PANE E LARDO
Ingredienti per 4 persone:

  • 50 g di lardo,
  • 20 g di burro,
  • 2 baguettes (pane francese),
  • 1 cipolla,
  • 100 cl di brodo,
  • formaggio parmigiano grattugiato.


    Affettare la cipolla e tritare il lardo e metterli in una casseruola.
    Far cuocere finché la cipolla sarà rosolata e il lardo quasi completamente sciolto.
    Portare ad ebollizione il brodo.
    Affettare il pane.
    In 4 fondine disporre le fette di pane, il condimento di lardo e cipolla, 2 mestoli di brodo bollente, un pezzetto di burro e il parmigiano.
    Servire molto caldo.
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