ZUPPA DI PANE DI VERRAYES
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fette di pane nero raffermo,
  • latte,
  • burro,
  • formaggio fontina in fette sottili,
  • 2 pizzichi di cannella,
  • 2 pizzichi di pepe,
  • 2 pizzichi di sale,
  • formaggio di malga stagionato,
  • brodo di carne (o brodo di verdure).


    Bagnare velocemente nel latte 500 g di fette di pane nero, integrale o di segale, raffermo e disporre uno strato di pane in una terrina da forno imburrata.
    Cospargere con fontina affettata sottile, un pizzico di cannella, uno di pepe, uno di sale e un secondo strato di formaggio di malga stagionato.
    Continuare con pane, pepe, cannella, sale e formaggio.
    Bagnare con brodo di carne o di verdure e passare per 10/15 minuti in forno a gratinare.
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