ZUPPA DI FAVE
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di fave,
  • 100 g di pancetta,
  • 200 g di cipolle novelle,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo.


    Soffriggere la cipolla affettata con la pancetta a dadini e l'olio.
    Unire le fave, spolverare di pepe e lasciare insaporire a fuoco lento per 20' circa.
    Coprire con acqua bollente e cuocere per circa 1 ora.
    Unire infine il prezzemolo tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora per 10' e servire la zuppa che non deve essere troppo brodosa.
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