COPPE COSTA DEL SOLE
Ingredienti per 4 persone:

  • una base per mantecati alla vaniglia,
  • 50 g di uva sultanina,
  • 50 g di scorze di arancia candite,
  • 50 g di mandarino candito,
  • otto noci,
  • un bicchierino di rosolio.


    Preparate la base per un mantecato alla vaniglia e fatela raffreddare.
    Mettete a bagno l'uva sultanina in acqua tiepida; quando sarà rinvenuta, scolatela e strizzatela.
    Sminuzzate la frutta candita in una terrina e irroratela con il rosolio; mescolatela e incorporatela alla base per mantecati ormai fredda.
    Trasferite il composto nella gelatiera e tenetelo in freezer per il tempo necessario a farlo gelare.
    Al momento di servire, distribuite il gelato nelle coppe, prele vandolo dalla gelatiera con l'apposito utensile che lo modella a palline.
    Se volete, irrorate ogni coppa con altro rosolio.
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