ZUPPA DI CAVOLO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolo verza di 1 kg,
  • 150 cl di brodo di carne (o brodo vegetale),
  • 100 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • sale,
  • pane casereccio raffermo.


    Pulite il cavolo eliminando le foglie verdi e il torsolo, lavatelo e tagliatelo in pezzetti.
    Lessatelo nel brodo, regolate il sale e servite caldo in scodelle con fette di pane casereccio, cospargendo di pecorino grattugiato.
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