TAHNABOUR
Ingredienti per 6 persone:

  • 100 g di grano (o orzo),
  • 75 cl di acqua,
  • 150 g di yogurth bianco,
  • 1/2 cipolla tritata,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • 2 cucchiai di burro,
  • 1/2 cucchiaino di paprica,
  • 1 uovo,
  • menta essiccata.
  • 1 cucchiaio di farina.


    In una terrina, mettere due cucchiai di acqua, un cucchiaio di farina e l'uovo.
    Battere con un frullino.
    Mescolare l'acqua e lo yogurth e aggiungere l'uovo battuto.
    Mettere sul fuoco e mescolare con delicatezza ma di continuo.
    Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco.
    Unire l'orzo, la menta e il sale.
    Scaldare la cipolla in una padella con l'olio e il burro fino a quando la cipolla diventa trasparente e lucida.
    Unire la paprica.
    Unire il composto alla zuppa, mescolare, scaldare brevemente e servire.
    Tahnabour è una zuppa dalle origini antiche: è leggera e viene preparata in caso di problemi digestivi o mal di stomaco.
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