TORTINO DI RISO 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso,
  • 30 g di funghi secchi,
  • 40 g di burro,
  • 1 scalogno,
  • vino marsala secco,
  • 1 bustina di zafferano,
  • 3 uova,
  • formaggio grana grattugiato,
  • brodo.


    Rosolare i funghi ammorbiditi e strizzati con burro e scalogno tritato.
    Unire il riso, spruzzare di marsala e portare a cottura unendo il brodo poco alla volta.
    Quindi unire lo zafferano, far intiepidire e unire le uova sbattute con un po' di grana.
    Sistemare in uno stampo imburrato, distribuirvi fiocchi di burro e grana grattugiato e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.
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