STRANGOLAPRETI 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pane raffermo,
  • 1 bicchiere di latte,
  • 3 uova,
  • 300 g di spinaci lessati e tritati,
  • 3 cucchiai di farina bianca 0,
  • sale,
  • formaggio parmigiano grattugiato.
  • burro fuso,
  • 1 pizzico di pepe nero.


    Bagnare 300 g di pane raffermo spezzettato in 1 bicchiere di latte, strizzarlo bene e passarlo al passaverdure.
    Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati e tritati e mescolarvi 3 cucchiai di farina bianca 0.
    Aggiustare di sale e far riposare a lungo.
    Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti che saranno bolliti in acqua salata, scolati e conditi con parmigiano grattugiato, burro fuso e un pizzico di pepe nero.
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