TAGLIOLINI AGLI SCAMPI
Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di pasta tipo tagliolini,
  • 400 g di scampi,
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
  • cipolla,
  • carota,
  • 1 costa di sedano,
  • prezzemolo tritato,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Pulite, lavate e sgusciate gli scampi.
    Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla.
    Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
    Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce.
    Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa.
    •  
    SEO by Artio