TAGLIATELLE IN VERDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo,
  • 300 g di fagiolini surgelati,
  • 50 g di panna,
  • 80 g di formaggio fontina,
  • 40 g di burro,
  • 2 uova,
  • formaggio grana grattugiato,
  • basilico,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata, unire le tagliatelle e portarle a cottura.
    In una terrina sbattere i tuorli con la panna, salare, pepare, versare le tagliatelle e i fagiolini, condire con il burro e il grana, unire la fontina tagliata a scaglie, spolverizzare con il basilico tritato, far amalgamare il tutto e servire.
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