TAGLIATELLE DELICATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo,
  • 200 g di pisellini,
  • 100 g di mascarpone,
  • 4 foglie di insalata lattuga,
  • 1/2 cipolla piccola,
  • formaggio grana,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • sale.


    Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro.
    Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda.
    Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10'.
    Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare.
    Servire con grana grattugiato.
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