TAGLIATELLE CON CAROTE E SPECK
Ingredienti per 4 persone:

  • pasta tipo tagliatelle,
  • speck tagliato spesso,
  • carote,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • 1 pizzico di sale.


    Pelate le carote, tagliatele a dadini e mettetele a bollire con un pizzico di sale.
    Fate bollire l'acqua per la pasta e contemporaneamente mettete l'olio in un tegame largo e basso, aggiungete lo speck tagliato a dadini e fatelo soffriggere a fuoco basso.
    Aggiungete poi le carote a dadini e fatele passare sempre a fuoco basso mescolando.
    Quando l'acqua bolle, buttate le tagliatelle, tenendo presente che di solito hanno un tempo di cottura piuttosto breve.
    Quando sono cotte scolatele e conditele con il sugo di carote e il prezzemolo.
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