SPIANARELLE VIVACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo fettuccine,
  • 1 melanzana sbucciata,
  • 3 zucchine piccole,
  • 2 pomodori maturi sodi,
  • timo,
  • maggiorana,
  • alcune bacche di ginepro,
  • pepe,
  • sale.


    Tagliate a cubetti la melanzana, le zucchine ed i pomodori.
    Soffriggete le melanzane e le zucchine in olio extra vergine di oliva, poi aggiungete anche i pomodori.
    A cottura quasi ultimata insaporire il sugo con un'abbondante spolverata del mix di ginepro in bacche, timo e maggiorana.
    Regolate di sale e pepe e condite di questo sugo le spianarelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata.
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