SPIANARELLE TUTTO VERDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo tagliatelle,
  • 300 g di zucchine piccole,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato,
  • abbondante olio d'oliva,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale.


    Tagliate a rondelle le zucchine, salate e lasciatele riposare per privarle dell'acqua di vegetazione.
    In una padella lasciate insaporire l'olio con lo spicchio di aglio.
    Eliminate l'aglio ed aggiungete le zucchine e il rosmarino.
    Lasciate cuocere per mezz'ora circa.
    Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le spianarelle, scolatele al dente e conditele con le zucchine, aggiungendo una spruzzata di olio crudo ed abbondante parmigiano.
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