VERMICELLI CON I PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo vermicelli,
  • 70 g di lardo,
  • 10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 4 peperoni gialli,
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • sale.


    In una teglia con l'olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l'aglio schiacciato.
    Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare.
    Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.
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