VERMICELLI AL LARDO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo vermicelli,
  • 150 g di lardo,
  • 5 cl di olio d'oliva extra-vergine,
  • 3 spicchi di aglio,
  • 1 peperoncino rosso piccante,
  • sale,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.


    Tritate il pił finemente possibile il lardo e soffriggetelo in un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino in pezzetti, mentre i vermicelli cuociono in acqua leggermente salata.
    Sgocciolate al dente i vermicelli, versatevi sopra il soffritto e il prezzemolo tritato e rigirate prima di servire.
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