SPAGHETTI DEL PASTORE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta tipo spaghetti,
  • 300 g di ricotta,
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • latte,
  • 1 spolverata di noce moscata,
  • pepe nero.


    Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
    Frullate nel mixer la ricotta col pecorino e col parmigiano grattugiati, se necessario diluite con un po' di latte.
    Salate e pepate, versate il composto in una insalatiera capace.
    Scolate la pasta al dente nella ciotola, condite con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di noce moscata e servite subito.
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