SPAGHETTI CON LE CECHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo spaghetti,
  • 200 g di ceche,
  • 1 rametto di salvia,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 4 cucchiai di conserva di pomodoro,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale.


    In una padella fate rosolare le foglie di salvia e lo spicchio di aglio in abbondante olio, poi unite le ceche accuratamente lavate.
    Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco allegro per 10 minuti.
    Lessate in acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente, poi versateli nel tegame delle ceche e condite il tutto con la conserva di pomodoro.
    Spadellatele amalgamando con cura e regolate di sale prima di servire.
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