SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo spaghetti,
  • 150 g di acciughe fresche,
  • 80 g di burro,
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Dopo aver lavato e spinato le acciughe, fate un soffritto in una terrina con del burro, un po' d'olio e le acciughe stesse, con molta lentezza.
    Unite al tutto la salsa di pomodoro e, dopo qualche minuto, togliete dal fuoco la salsa cosý ottenuta.
    Cuocete come al solito gli spaghetti a parte bene al dente, ed in acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa alle acciughe.
    Non è consigliabile aggiungere parmigiano grattugiato.
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