SPAGHETTI CON ACCIUGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo spaghetti,
  • 150 g di acciughe sotto sale,
  • 1/2 spicchio di aglio,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • 1 pizzico di pepe.


    Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio d'aglio.
    Mettete il composto in un'insalatiera con due cucchiai d'olio e mescolate con cura.
    Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe.
    In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito.
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