SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE TRIFOLATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tipo spaghetti,
  • 700 g di zucchine tagliate a rondelle sottili,
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva,
  • alcune foglie di basilico,
  • 100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • pepe.


    In una capiente padella scaldate l'olio e quando caldo, aggiungete l'aglio e le zucchine.
    Alzate il fuoco e mescolando spesso completate la loro cottura.
    Devono risultare dorate e croccanti fuori e tenere dentro.
    Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con le zucchine, il basilico sminuzzato e il parmigiano.
    Servite subito.
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