SPAGHETTI ALLE VERDURE
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta tipo spaghettini sottili,
  • 200 g di fagiolini surgelati,
  • 1 cipolla,
  • 200 g di passato di pomodoro,
  • 1 spicchio di aglio,
  • burro,
  • 1 limone,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare.
    Sciogliere 40 g di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15' a fiamma media.
    Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure.
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