SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo spaghetti,
  • 100 g di pancetta (o guanciale),
  • 500 g di pomodori,
  • peperoncino,
  • 1 cipolla,
  • olio d'oliva,
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 pizzico di pepe.


    In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere.
    Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe.
    Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.
    Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.
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