SPAGHETTI ALLA VODKA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo spaghettini,
  • 130 g di speck a fettine sottili,
  • 1 bicchierino di vodka,
  • 1 carota,
  • 1 cipolla piccola,
  • 30 g di panna liquida,
  • 1 confezione di formaggio in fiocchi,
  • 40 g di margarina,
  • sale.


    Tritare finemente la cipolla, pulire la carota e tagliarla prima a listarelle, poi a dadini piccolissimi, Tagliare allo stesso modo anche lo speck.
    Far sciogliere in un tegame la margarina, unire la cipolla e la carota e far stufare a fuoco moderato e recipiente coperto per circa 10 minuti, poi salare e aggiungere due cucchiaiate di acqua calda.
    Far bollire sino a quando la carota risulterà tenera.
    Togliere il coperchio, unire lo speck e lasciare insaporire per qualche minuti.
    Bagnare con la vodka e, a fuoco moderato, farla evaporare.
    Spegnere e tenere in caldo.
    Far lessare gli spaghettini.
    Nel recipiente di portata mettere i fiocchi di formaggio e la panna, la pasta scolata e il sugo.
    Mescolare bene e servire.
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