ANELLO DI SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di spinaci in foglia surgelati,
  • 600 g di zucca,
  • 3 cucchiai d'olio,
  • 30 g di burro,
  • 4 cucchiai di grana grattugiato,
  • aglio,
  • salvia,
  • sale.


    Far soffriggere gli spinaci scongelati nell'olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, nel burro e distribuirvi sopra la salvia lavata e spezzettata.
    Mescolare ogni tanto e salare.
    Gli spinaci saranno pronti in 10', la zucca in 15'.
    A cottura ultimata sistemare ad anello, sul piatto di portata, gli spinaci e nel mezzo mettere la zucca stufata.
    Spolverizzare di grana e servire.
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