SPAGHETTI ALLA RICOTTA AL FORNO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 50 g di ricotta al forno,
  • 2 zucchine piccole,
  • 2 pomodori perini rossi e duri,
  • 1 porro,
  • 1 scalogno,
  • sale,
  • pepe nero,
  • 300 g di pasta tipo spaghetti.


    Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro.
    Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta.
    Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.
    Nel frattempo versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non pił di 2 o 3 minuti.
    Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro.
    Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando.
    Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato.
    Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito.
    •  
    SEO by Artio