SFORMATO DI PASTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo qualsiasi,
  • 150 g di burro,
  • 100 g di formaggio grana grattugiato,
  • 4 uova,
  • 75 cl di latte,
  • farina,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pepe.


    Preparare una besciamella con farina, latte, 50 g di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il grana, i tuorli e le chiare montate a neve.
    Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.
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