RUOTE ALLO ZAFFERANO E PISELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 360 g di pasta tipo ruote,
  • 400 pisellini freschi,
  • 40 g di burro,
  • 1 bustina di zafferano,
  • 1 cipollina,
  • sale.


    In un tegame scaldate il burro, lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino d'acqua tiepida.
    Mescolate.
    Sbollentate i piselli per tre minuti in acqua salata, scolateli e poi uniteli al soffritto di cipolle.
    Cuocete per dieci minuti.
    Portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi la pasta.
    Scolatela e rovesciatela nel tegame.
    Mescolate bene per farla insaporire.
    Servite.
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