SEMOLINO AROMATICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 50 g di semolino,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • 100 cl di brodo anche di dado,
  • 30 g di burro,
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 1 pizzico di cannella in polvere,
  • sale,
  • pepe.


    Sbattere in una zuppiera i due tuorli con il parmigiano grattugiato e il burro.
    Portare ad ebollizione il brodo, versarvi il semolino a pioggia rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per 15 minuti.
    Versare la minestra nella zuppiera, unire la cannella e un po' di pepe, mescolare con cura e servire subito.
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