SEMOLINO ALL'UOVO
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di semolino,
  • brodo,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • sale,
  • 1 noce grossa di burro,
  • abbondante formaggio grana grattugiato.


    Portare ad ebollizione il brodo, abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino mescolando in continuazione.
    Cuocere per 20 minuti, poi togliere dal fuoco e incorporare i tuorli, il burro e abbondante grana grattugiato.
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