SEMOLINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 80 g di semolino,
  • 150 cl di brodo,
  • 30 g di burro,
  • formaggio grattugiato,
  • 2 uova.


    Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi.
    Cuocete per dieci minuti.
    Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro.
    versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente.
    Servite con formaggio grattugiato.
    La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.
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