QUADRUCCI CON VERDURE
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di pasta tipo quadrucci,
  • 200 g di patate,
  • 200 g di rape,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • 1 costa di sedano,
  • 150 cl di brodo,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio e insaporitevi la cipolla, la carota e una costa di sedano tritate.
    Quando hanno preso colore unite le patate e le rape tagliate a dadini.
    Mescolate bene, versate il brodo bollente.
    Riportate a bollore poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 45 minuti circa.
    Unite i quadrucci e cuocete altri 8 minuti.
    Regolate sale e pepe.
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