PASTA RUSTICA
Ingredienti per una persona:

  • 2 cucchiai di pasta tipo gemmine,
  • 2 cucchiai di fagioli borlotti,
  • 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.


    Lessate in abbondante acqua i fagioli, precedentemente ammollati.
    Estraeteli con il mestolo forato e passateli al passaverdure con il disco a fori piccoli direttamente nel piatto.
    Portate a bollore il brodo di cottura quindi unite la pastina e fate cuocere per qualche minuto.
    Versate la minestrina amalgamandola alla purea di fagioli.
    Completate con il formaggio e l'olio d'oliva extra-vergine.
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